Včasih je res najbolj enostavno kupiti pripravljene tortilje v vrečki, vendar pa nas doma pripravljene veliko bolj presenetijo z okusom. Lahko jih pripravimo v naprej. Ohlajene zložimo na krožnik tako da med njih postavimo list peki papirja, da se nebi sprijele skupaj in jih pokrijemo. Ko jih naslednji dan pripravljamo za nadev jih rahlo poškropimo z vodo in postavimo za nekaj minut v ogreto pečico, vendar ne predolgo, da se nebi preveč posušile.
Sestavine:
Za 4 tortilje:
- 180 g bele gladke moke
- 20 g konopljine moke
- sol
- 1 jajce
- malo konopljinega olja
Za nadev:
- 350 g izkoščičenih piščančjih bedrc
- por
- pol rdeče paprike
- pol rumene paprike
- pol zeleno paprike
- 2 srednje velika korenčka
- 4 stroki česna
- 4 žlice vložene sladke koruze
- sol
- poper
Za salso:
- pol rdeče paprike
- pol rumene paprike
- pol zelene paprike
- 2 velika paradižnika
- poper
- mleta rdeča paprika
- sol
- peteršilj
- konopljino olje
- konopljina jedrca
- Ostale sestavine:
- kokosovo olje
- nariban sir
Sestavine za tortilijo zgnetemo in če je potrebno dodamo malo tople vode. Testo razdelimo na 4 hlebčke, jih na tanko razvaljamo in spečemo na kokosovem olju, enako kot palačinke. Za salso, na drobne kockice narezane paprike prepražimo na žlički kokosovega olja, dodamo na kockice narezan paradižnik, začimbe in peteršilj. Tu še ne dodajamo konopljinih jedrc in konopljinega olja. Kuhamo, dokler se sestavine malce ne zmehčajo. Za nadev na kokosovem olju popražimo por, dodamo na koščke narezano meso, pražimo in kasneje dodamo še na grobo nariban korenček, papriko, koruzo, česen ter poper in sol. Pražimo le še toliko časa, da se zelenjava malce omehča. Na koncu primešamo še 4 žlice salse. Tople tortilije napolnimo z nadevom in zvijemo. Zložimo v pekač, potresemo z naribanim sirom in pečemo cca. 10 min na 180(stopinj celzija) oziroma le toliko časa, da se sir razstopi. Tortilije sedaj položimo na krožnik in prelijemo z ohlajeno salso, ki smo ji tik pred tem dodali konopljina jedrca in konopljino olje.